化学名：磷酸二氢钾
分子式：KH2PO4
分子量：136.086
CAS：7778-77-0
性状：无色四方晶体或白色颗粒或结晶性粉末，无臭，在空气中稳定。相对密度2.338 g/cm³，易溶于水，不溶于乙醇。
用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、水分保持剂、调味剂、营养强化剂、发酵助剂、膨松剂等。
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。
贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。