一、化学名：碳酸氢钾
二、分子式：KHCO3
三、分子量：100.118
四、CAS：298-14-6
五、性能：无色单斜晶体或白色粉末。密度2.17g/cm³。在空气中稳定。溶于水，呈极弱的碱性反应。难溶于乙醇，溶于碳酸钾溶液。在100-120℃分解为碳酸钾、水和二氧化碳。
六、用途：用于代替焙粉或酵母，并用于制纯碳酸钾等。可用作酸度调节剂、膨松剂。还可用于矿物质饮料、婴幼儿配方奶粉、孕产妇配方奶粉。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。
八、贮存与运输：本品存放于干燥、通风、洁净库房；装卸运输轻拿轻放，避免包装破损；严防雨淋、受潮、受热，需与有毒化学品隔离存放运输。
| 质量指标 | Specification | GB 1886.247-2016 | FCC 14 |
| 总碱量（以KHCO3计），w/% | Content (KHCO3),w/% | 99.0-101.5 | 99.0-101.5 |
| 碳酸盐 | Carbonate | ———— | Passes test |
| 水不溶物，w/% ≤ | Insoluble substances,w/% ≤ | 0.02 | ———— |
| 干燥减量，w/% ≤ | Loss on drying,w/% ≤ | 0.25 | 0.25 |
| pH（100g/L溶液，25℃） ≤ | pH (100g/L,25℃) ≤ | 8.6 | ———— |
| 砷（As），mg/kg ≤ | Arsenic (As),mg/kg ≤ | 3.0 | ———— |
| 铅（Pb），mg/kg ≤ | Lead (Pb),mg/kg ≤ | 2.0. | 2.0 |
