一、化学名：碳酸钾

二、分子式：K₂CO₃

三、分子量：138.21

四、 CAS：584-08-7

五、 性状：白色粒状粉末，结晶为白色半透明小晶体颗粒。无臭，有强碱味。在湿空气中易吸湿潮解。易溶于水，水溶液呈碱性。不溶于乙醇及乙醚。

六、 用途：酸度调节剂、营养增补剂、加工助剂、香料。在制造面条、馄饨时适量加入，可赋予产品特有的风味、色泽和韧性（常与碳酸钠等合用）。亦用于矿物质饮料。

七、  包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋 25kg。

八、 贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋，应与有毒物品隔离。

质量指标	Specification	GB 25588-2010	FCC VII
碳酸钾（以干基计），w/% ≥	K₂CO₃(On dry basis),w/% ≥	99.0	99.0-100.5
砷 (As)，mg/kg ≤	Arsenic(As),mg/kg ≤	2.0	——
硫化合物（以 K₂SO₄计）以干基计，w/% ≤	Sulfur compound(as K₂SO₄)On dry basis,w/% ≤	0.01	——
铁 (Fe) 以干基计，w/% ≤	Iron(Fe)On dry basis,w/% ≤	0.001	——
铅 (Pb)，mg/kg ≤	Lead(Pb),mg/kg ≤	——	2
重金属（以 Pb 计），mg/kg ≤	Heavy metal(as Pb),mg/kg ≤	10	——
水不溶物，w/% ≤	Insoluble substances,w/% ≤	0.02	Passes test
氯化物（以 KCl 计）以干基计，w/% ≤	Chlorides (as KCl)On dry basis,w/% ≤	0.015	——
灼烧减量，w/% ≤	Loss on ignition,w/% ≤	0.6	1.0 (180℃,4h)