一、化学名：磷酸三钙
二、分子式：Ca3(PO4)2
三、分子量：310.18
四、CAS： 7758-87-4
五、性状：由不同磷酸钙组成的混合物，大致组成为10CaO·3P2O5·H2 O，通式可以Ca3(PO4)2表示，其分子量为310.18，白色无定形粉末，无臭无味，与空气中稳定，相对密度3.18。
六、用途：在食品工业中作抗结剂、营养补充剂（强化钙）、 PH值调节剂、缓冲剂等。如作面粉抗结剂 （分散剂）、奶粉、糖果、布丁、调味品。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
| 质量指标 | Specification | GB25558-2010 | FCCVII |
| 含量（以Ca计），w/% | Assay(As Ca),w/% | 34.0-40.0 | 34.0-40.0 |
| 砷（As），mg/kg ≤ | Arsenic(As),mg/kg ≤ | 3 | 3 |
| 氟化物（以F计），mg/kg ≤ | Fluorine(F),mg/kg ≤ | 75 | 75 |
| 重金属（以Pb计），mg/kg≤ | Heavy Metals(As Pb),mg/kg ≤ | 10 | ———— |
| 铅（Pb），mg/kg ≤ | Lead (Pb) ,mg/kg ≤ | 2 | 2 |
| 灼烧失重，w/% | Loss on Ignition ,w/% | 10.0 | 10.0 |
| 澄清度 | Clarity | Pass Test | ———— |
