一、化学名称：磷酸二氢钠 二、分子式：NaH2PO4，NaH2PO4·H2O，NaH2PO4·2H2O 三、分子量：无水物：120.01；一水物：138.01；二水物：156.01 四、CAS：无水物：7558-80-7；一水物：10049-21-5；二水物：13472-35-0 五、性状：白色结晶性粉末或颗粒。无臭。稍有潮解性。相对密度2.04。熔点60℃。易溶于水。不溶于乙醇。100℃以下加热，可溶于结晶水形成一水盐。加热至100℃失去结晶水而成无水物，继续加热则变为偏磷酸钠。 六、用途：缓冲剂、品质改良剂、乳化剂、营养增补剂、抗氧化增效剂、盐水穿透助剂、糖澄清剂、稳定剂、凝胶剂、禽类烫毛…