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食品添加剂你真的了解吗?

来源:江苏科伦多食品配料有限公司发布时间:2016.09.20 15:15:58 关注:979

山东省食品药品监督管理局12日公布了2015年第一期食品安全监督抽检信息。抽检发现,超范围、超限量使用食品添加剂仍是食品安全领域存在的主要问题。
本次监督抽检覆盖山东省17市食品生产、流通和餐饮环节,对大米、啤酒、葡萄酒及果酒、蔬菜制品、水产制品、膨化食品、方便食品等13类产品,合计2613批次进行监督抽检,发现115批次抽检样品不合格,合格率为95.60%。
这次监督抽检发现,不合格产品存在的主要问题:一是部分产品被检出超范围超限量使用食品添加剂;二是
错误观念一、食品安全问题都是食品添加剂造成的

正确解析:其实很多食品安全问题,都是因为在食品中添加非食用物质造成的,现在台湾的塑化剂风波就是典型的例子。塑化剂本来就不是食品用的原料,根本不是食品添加剂,厂家非法添加属于犯罪行为。

错误观念二、食品添加剂都是有毒的

正确解析:合法的食品添加剂,只要按照国家标准使用,对人体是没有任何毒害的(终身服用也无需担心安全问题)。

错误观念三、食品添加剂都是化学品

正确解析:食品添加剂有几百个品种,其中有一部分是人工化学合成的,但也有很多食品添加剂,是天然提取物或者用天然提取物复配而成的,它们跟日常生活中的调味品本质上是一致的,只是浓度更高而已。比如:食品添加剂里面的鸡肉香粉、鲜味王、鸡肉香膏,就跟厨房里的鸡精、味精、浓缩鸡汁是同门兄弟,前者浓度是后者的10倍,也是制造后者必不可少的原料,家庭用量少,用鸡精、味精就行了,但食品加工用户需求量大,用鸡粉、鲜味王效果更好,成本也更划算。

错误观念四、食品添加剂对健康没有任何好处。柠檬酸钾

正确解析:食品添加剂的使用目的,就是要改良食品的色、香、味、形,使消费者吃起来更健康美味。有些食品包装上写着“本品绝不含防腐剂”,其实是误导消费者。任何食品在存放过程中,都会慢慢变得不新鲜,接着风味开始变化,直到最后腐败变质,不加防腐剂,消费者吃到嘴里的食品会是什么情况?相反,如果适当添加了防腐保鲜剂,食品在保质期内就可以保持新鲜不会变质,对消费者健康更有利。还有“营养强化剂”,比如碘盐里添加的碘,葡萄糖酸锌口服液里的锌,葡萄糖酸钙中的钙,都是食品添加剂,这些肯定都是对人体健康有益的。

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